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鸡蛋灌饼怎么做

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:649
核心提示:鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。相信很多吃过鸡蛋灌饼的人都会爱上这道美味小吃,很多人都想自己动手做,下面小

鸡蛋灌饼是河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。相信很多吃过鸡蛋灌饼的人都会爱上这道美味小吃,很多人都想自己动手做,下面小编就告诉大家鸡蛋灌饼怎么做。

鸡蛋灌饼怎么做

鸡蛋灌饼原料:

面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。

鸡蛋灌饼制作:

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

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